THE Brownie !

On connaît tous le brownie du supermarché emballé, ou encore celui du restaurant. Il n'y en a pas un qui se ressemble, trop sec, trop dur, trop froid même... On en vient même à se dire qu'il doit être difficile à cuisiner ! Et bien c'est une fausse idée, c'est même très agréable et d'une simplicité qu'une fois que vous maîtrisez les étapes, vous pouvez l'adapter selon vos envies...

Pour 6 personnes, prévoyez 30 à 45 mn de préparation et 40 mn de cuisson.

Ingrédients :

• 300g de chocolat noir
• 250g de beurre
• 200g de sucre en poudre
• 2 cuillères à soupe de farine
• 1/2 sachet de levure chimique
• 6 oeufs
• 50g d'amandes (vous pouvez les acheter en sachet déjà épluchées, vous n'aurez plus qu'à les écraser)
• 50g de cerneaux de noix (achetez-les entières pour les casser, et concassez-les ensuite, c'est moins cher au kilo que d'acheter les cerneaux de noix en sachet)
• 50g de noisettes (même remarque que les noix)
• 50g de pistaches (en sachet)

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1. Préchauffez votre four à th.6 ou 180° avant de commencer votre préparation.
2. Beurrez votre moule rectangulaire avec 30 g de beurre (il vous restera donc 220g de côté) -> astuce : beurrez au pinceau, c'est régulier et vous passez partout !
3. Cassez les 300 g de chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec les 220 g de beurre
4. Pendant ce temps, concassez les fruits secs, en mettant quelques uns de côté si vous souhaitez une décoration sur le dessus du gâteau (avec caramel). Pour concasser vos fruits secs, vous pouvez utiliser un pilon pour les noix, les envelopper dans un torchon et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Bref, toute imagination pâtissière est bonne pourvu que vous échappiez à l'idée de les passer au robot afin de ne pas les réduire en miettes :)
5. Dans un saladier, mélanger les 2 c. à soupe de farine, le 1/2 sachet de levure, 100 g de sucre en poudre et le chocolat/beurre fondu.
6. Incorporez un à un les oeufs. Il faut remuer avec un fouet après chaque oeuf.
7. Ajoutez les fruits secs concassés.
8. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 20 mn à th.6
9. Après ces 20 premières minutes, baissez le th. à 5 et poursuivez la cuisson 20 autres minutes.
10. A la fin de la cuisson, sortez le brownie du four et retournez-le pour le démouler et le laisser refroidir sur une grille.

Quelques variantes du brownie :

-> décorer de fruits secs le dessus du gâteau :

• versez le reste du sucre en poudre utilisé dans la recette de base ci-dessus (100 g) avec 4 cl d'eau dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à obtention d'un caramel roux.
• roulez les fruits secs dans ce caramel, et laissez-les refroidir sur une assiette avant de décorer le gateau

-> les enfants n'aiment pas les noix, les noisettes, les amandes ou les pistaches ?

• remplacez tout ces fruits secs par des grosses pépites de chocolat et diminuer votre 2ème temps de cuisson, afin qu'elles ne fondent pas trop.
• décorez le gâteau de ces mêmes pépites et de mini-smarties, ça plait toujours aux marmottes !