Un repas pour Noël

Nous n'avons pas mis les petits plats dans les grands, mais seulement partagé nos idées et défini ce que nous avions envie de manger ce soir. C'est un jour comme un autre, la différence sera de manger dans la salle à manger, de trinquer, d'exprimer nos voeux pour Noël et de manger un repas que nous aurons préparé.

Avec ma fille, nous avions en charge de faire les courses, un moment privilégié maman-fillette.

Après un apéritif simple, nous avons commencé notre repas de Noël avec une assiette gourmande : blinis crevettes fraîches accompagné de madeleines au saucisson sec.

Pour les MADELEINES AU SAUCISSON SEC, il vous faut :

• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 30 g de gruyère râpé
• 100 g de beurre
• 4 oeufs
• sel
• poivre
• basilic hâché

Les étapes de préparation :

1. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
2. Dans un second saladier, fouetter les 4 oeufs avec le sel et le poivre jusqu'à obtention d'un mélange mousseux
3. Faire chauffer le beurre dans une casserole à feu doux. Le verser dans le saladier contenant les oeufs.
4. Préchauffer le four à 200°. Le mien ne s'affiche pas jusque là, je préconise une chauffe plus longue -> thermostat 3
5. Ajouter le 1er saladier farine-levure au 2nd saladier oeuf-beurre et mélanger pour obtenir un mélange bien lisse
6. Découper le saucisson sec en dés. Vous pouvez remplacer le saucisson sec par du chorizo.
7. Verser 30 g de gruyère râpé. Cette étape est à éviter comme je l'ai fait quand un de vos proches n'apprécie pas le fromage.
8. Vous pouvez aussi ajouter du basilic haché dans la préparation.
9. Remplir des moules à madeleines. Attention, il y a de la levure, ne remplissez pas vos moules à ras bord !
10. Enfourner pour 10 mn et surtout surveiller la cuisson

J'ai réalisé avec ces quantités environ 30 madeleines et sur les 9 dernières, ajouté du gruyère râpé à ma préparation, étant donné que j'avais omis volontairement cette étape 7.

C'est une recette facile à réaliser, pas chère et rapide. Son originalité peut servir en plat d'entrée ; dans des moules plus petits, ces madeleines pourraient être des amuse-gueule sympas.

Nous avons poursuivi notre repas avec des CUISSES DE LAPIN AU MIEL.

Pour cela, il vous faut :

• 2 cuisses de lapin
• 1/2 oignon rouge
• 5 épices en poudre
• 15 cl d'eau
• miel
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
• coriandre fraîche
• un demi-citron jaune

Vous prendrez le soin de multiplier vos quantités en fonction des personnes à table.

Les étapes de préparation :

1. Dans un saladier, déposer les cuisses de lapin et les badigeonner d'une cuillère à café de 5 épices, de miel, de 4 cuillères d'huile d'olive, de coriandre coupée, et de jus de citron. L'idéal est de faire cela la veille.
2. Dans un sauteuse ou un wok, faire revenir le 1/2 oignon rouge coupé dans un peu d'huile d'olive
3. Y déposer les cuisses de lapin égouttées et les faire dorer
4. Ajouter ensuite la marinade laissée dans le saladier
5. Ajouter 15 cl d'eau
6. Sur feu doux, faire cuire 40 mn

Servir avec des tagliatelles fraîches.

Enfin pour le dessert, j'avais réservé deux surprises aux enfants : des brochettes mikado et des bâtonnets de chocolat.

Pour les BATONNETS DE CHOCOLAT, il vous faut :

• des biscuits moelleux aux pépites de chocolat
• 100 g de chocolat au lait à patissier
• des batons de sucette ou de glace

Pour les réaliser, c'est d'une simplicité et d'une rapidité, qu'y penser c'était le plus dur finalement !!

1. faire fondre les 100 g de chocolat au bain marie
2. couper en deux les biscuits moelleux
3. piquer avec un baton chaque moitié de biscuit
4. tremper chaque moitié dans le chocolat fondu
5. la poser sur une grille et laisser reposer environ 1/2 heure au frais
6. C'EST PRET ;0)

Pour les BROCHETTES AU MIKADO, il vous faut :

• une boite de mikado
• 4 blancs d'oeuf
• 200g de beurre
• 160 g de sucre glace
• 100 g de poudre d'amande
• 60 g de farine

Les étapes de la préparation

1. Préchauffer votre four à 170°. Une chance pour moi, j'ai profité de la cuisson des madeleines pour occuper l'autre moitié du four :)
2. Faire fondre sur feu doux les 200g de beurre et réserver
3. Mélanger dans un saladier poudre d'amande (possible de ne pas en mettre si vous n'aimez pas), farine et sucre glace.
4. Ajouter un à un les blancs d'oeuf et mélanger afin d'obtenir un mélange bien homogène
5. Verser le beurre fondu et mélanger
6. Remplir vos moules de cette préparation. J'ai choisi des petits moules, et différents modèles.
7. Enfourner pour 10mn
8. Une fois qu'ils sont froids, les piquer avec un mikado au centre.

Cette recette est sympa à réaliser ; j'ai ajouté des pépites de chocolat sur ma dernière fournée. J'ai même profité qu'il me restait du chocolat fondu de la 1ère recette pour enrouler certains biscuits de cette 2nde recette.

Comme vous avez pu le voir sur la 1ère photo de cet article, le Père Noël profitera de notre repas de ce soir. Ma fille lui a déposé un verre de lait et quelques biscuits réalisés ce soir. Les enfants lui ont fait un dessin cet après-midi, moi aussi d'ailleurs, et nous avons exprimé nos voeux assez touchants à table.

Les mots de mon fils termineront cet article...