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Un mercredi à la maison

Un mercredi à la maison

pour toute la famille, pour les recettes de cuisine, pour les sorties, pour les trucs et astuces, pour parler de ce qui nous entoure, pour rire autour des paroles d'enfants !

Le lapin au curry lait de coco

Le lapin au curry lait de coco

Pour changer du lapin à la moutarde ou du lapin chasseur, j'ai cuisiné ce midi en 40 minutes un lapin au curry et lait de coco.

Ingrédients :

  • morceaux de lapin (je prends toujours sans la tête, trop marquée petite à avoir vu un lapin entier dans le frigo de mes parents, si je veux continuer à manger du lapin c'est en morceaux ou rien du tout !) -> j'avais 1.2kgs
  • huile d'olive
  • un demi-oignon
  • curry en poudre
  • farine
  • une boite de lait de coco
  • crème fraîche épaisse
Le lapin au curry lait de coco

Etapes de réalisation :

  1. Dans une cocotte ou un faitout, faire dorer les morceaux de lapin dans de l'huile d'olive quelques minutes
  2. Y ajouter le demi-oignon haché. Et à partir de là, je vois flou :0). J'adore cuisiner l'oignon mais même si j'emploies de grandes précautions, il me fait toujours couler des yeux !!
  3. Ajouter une cuillère à soupe de curry en poudre et remuer
  4. Ajouter 20 g de farine et remuer
  5. Verser la boite de lait de coco sur les morceaux de lapin et mélanger
  6. Poursuivre la cuisson à feu doux pendant 30 mn, à couvert, petite ébullition
  7. Remuer de temps en temps
  8. A la fin des 30 mn, ajouter 10 cl de crème fraîche. Remuer quelques minutes afin que la crème se mélange à votre lait coco-curry.
  9. Accompagner votre plat d'un riz

Mes enfants ont adoré la viande, la sauce et j'ai même eu droit à des bisous pour ce "délicieux" plat :0)...

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Un mercredi à la maison 26/01/2014 23:10

Merci beaucoup Christiane. Une recette simple, à moindre coût, en peu de temps et effectivement, ce qu'il est resté ce midi, je l'ai congelé pour un autre déjeuner pour un autre régal. A bientôt.

christiane 26/01/2014 21:48

Excellente idée, je vais en préparer et le congeler pour partir au ski avec les enfants ; en lisant çà me donne envie...Bravo pour tes idées !